Οι σοκολάτες "με Στέβια", λοιπόν, είναι ουσιαστικά σοκολάτες με μεγάλη ποσότητα πολυολών, που μπορεί να φθάσει και τα 48 γρ/100 γρ σοκολάτας. Ενδέχεται, λοιπόν, η μισή σοκολάτα να είναι πολυόλες.