Αγιορείτες Πατέρες | Akis’ Food Tour | Τηλεόραση
Αυτό το ταξίδι στο Άγιον Όρος ήταν μια εμπειρία ζωής! Ο Άθως, με την αυθεντικότητα και τη μυσταγωγία του, με υποδέχτηκε σ’ ένα πνευματικό και γαστρονομικό οδοιπορικό που θα θυμάμαι για πάντα.
Η περιπέτειά μου ξεκίνησε στο Κελί Μυλοποτάμου, όπου ο πατέρας Ιωακείμ με υποδέχτηκε με το παραδοσιακό, αγιορείτικο κέρασμα. Το Κελί αυτό έχει μια μακρά και πλούσια ιστορία. Εδώ έζησε και δημιούργησε ο πατέρας Επιφάνιος, που ανέδειξε την αγιορείτικη κουζίνα σε πραγματική τέχνη. Για λίγες μέρες, είχα την ευκαιρία να βιώσω από κοντά το λιτό αλλά ουσιαστικό ρυθμό της μοναστικής ζωής. Κάθε στιγμή εκεί είχε κάτι να μου διδάξει.
Η αγιορείτικη κουζίνα
Στη συνέχεια, γνώρισα τον πατέρα Γεώργιο, που μαγείρεψε για εμένα ένα ξεχωριστό πιάτο: Μπακαλιάρο με κυδώνια και δαμάσκηνα. Αυτός ο απλός αλλά δημιουργικός συνδυασμός γεύσεων μ’ ενθουσίασε!
Δεν σταμάτησα να μαθαίνω, όμως. Ο πατέρας Παΐσιος μοιράστηκε μαζί μου τα μυστικά της κατασκευής σφραγίδων για τα πρόσφορα, αποκαλύπτοντας την αγάπη και τη λεπτομέρεια που απαιτεί αυτήν η σημαντική παράδοση. Κάθε κίνησή του είχε μια ιερότητα που μ’ έκανε να συνειδητοποιήσω την ουσία πίσω από την παράδοση.
Τα πιο ξεχωριστά θυμιάματα
Μία από τις πιο ιδιαίτερες στιγμές ήταν όταν επισκέφθηκα το κελί του πατέρα Αγάθωνα. Εκεί, μυήθηκα στη διαδικασία παρασκευής αγιορείτικων θυμιαμάτων. Η διαδικασία αυτήν απαιτεί υπομονή κι απόλυτη συγκέντρωση. Τα αρώματα που αναδύονταν από τα θυμιάματα δημιουργούσαν μια αίσθηση γαλήνης που δύσκολα περιγράφεται με λόγια.
Αργότερα, συμμετείχα στο μάζεμα ελιών μαζί με τον πατέρα Ιωακείμ. Ήταν μια δραστηριότητα γεμάτη συμβολισμό, καθώς οι ελιές είναι βασικό στοιχείο τόσο της αγιορείτικης διατροφής όσο και της θρησκευτικής παράδοσης.
Ετοιμάζοντας ένα δείπνο διαφορετικό από τα άλλα
Το βράδι ήταν γεμάτο κατάνυξη. Παρακολούθησα τον Εσπερινό, μια τελετή γεμάτη ψαλμωδίες που σε ταξιδεύουν. Ακολούθησε ένα κοινό δείπνο, όπου μαγείρεψα εγώ, ως ένα μικρό δείγμα ευγνωμοσύνης για τη φιλοξενία που μου προσφέρθηκε. Ετοίμασα ένα απλό γεύμα μ’ αγάπη, προσπαθώντας να τιμήσω την παράδοση και τη φιλοξενία που με συγκίνησε βαθιά. Ήταν μια στιγμή που ένιωσα πραγματικά ευλογημένος.
Οι άνθρωποι του Αγίου Όρους
Την επόμενη μέρα συνόδευσα το Χρήστο, έναν από τους μεταφορείς του Αγίου Όρους, σ’ ένα από τα καθημερινά του δρομολόγια ανεφοδιασμού. Είδα από πρώτο χέρι πως τροφοδοτούνται τα μοναστήρια μ’ όλα τα απαραίτητα, μέσα από μια διαδικασία που απαιτεί οργάνωση και συνεργασία.
Ακολούθησε μια επίσκεψη στον πατέρα Νικήτα, όπου απολαύσαμε ένα νόστιμο πιάτο με ψάρι σκορπίνα. Ο πατέρας Νικήτας μοιράστηκε μαζί μου ιστορίες για τη ζωή του στο Άγιον Όρος. Και πώς να κλείσει καλύτερα αυτό το ταξίδι από ένα δείπνο στο κελί του πατέρα Παλαμά; Τα πιάτα που δοκίμασα εκεί αναδείκνυαν απόλυτα την αγιορείτικη παράδοση, ενώ η κουβέντα μας μ’ έκανε να νιώσω πιο κοντά σ’ αυτόν το μοναδικό κόσμο.
Το Άγιον Όρος δεν είναι απλά ένας τόπος. Είναι ένας κόσμος ολόκληρος, γεμάτος πνευματικότητα, απλότητα κι αυθεντικότητα. Μέσα απ’ αυτό το ταξίδι, δεν πήρα μόνο γεύσεις κι εικόνες, αλλά και μαθήματα ζωής. Κάθε γεύση, κάθε κουβέντα, κάθε στιγμή είχε μια ουσία που μ’ έκανε να εκτιμήσω περισσότερο την ομορφιά της απλότητας.
Άγιον Όρος
Αυτό το ταξίδι στο Άγιον Όρος ήταν μια εμπειρία ζωής! Ο Άθως, με την αυθεντικότητα και τη μυσταγωγία του, με υποδέχτηκε σ’ ένα πνευματικό και γαστρονομικό οδοιπορικό που θα θυμάμαι για πάντα.
Θεσσαλονίκη
Η Θεσσαλονίκη μου! Περίμενα πως και πως αυτό το ταξίδι για να σας ξεναγήσω στην πόλη των παιδικών μου χρόνων, στις γεύσεις και τις μυρωδιές με τις οποίες μεγάλωσα.
Λέσβος
Η Λέσβος μ’ εντυπωσίασε! Οι πρωταγωνιστές της κουζίνας είναι τα δύο ΠΟΠ προϊόντα, το ελαιόλαδο Λέσβου και το λαδοτύρι. Μόνο από τον κόλπο της Γέρας γίνεται εξαγωγή δεκάδων τόνων ελαιόλαδου.
Share this post