Έφη Κολοβέρου | Δυτικού Τύπου Διατροφή
Ενότητες
Εισαγωγή [0:00]
Ορισμός επεξεργασμένου κρέατος [0:52]
Πόσο επεξεργασμένο κρέας καταναλώνουμε σήμερα; [1:44]
Αλλαντικά & Καρκίνος [2:42]
Είναι όλα τα αλλαντικά ίδια; [4:53]
Μέχρι πόσο επεξεργασμένο κρέας μπορώ να καταναλώνω; [5!24]
Με τι μπορώ να αντικαταστήσω τα αλλαντικά; [6:13]
Πιο «υγιεινά» αλλαντικά [7:04]
Επίλογος [7:37]
Βιβλιογραφία
Εθνικός Διατροφικός Οδηγός για Ενήλικες. Ινστιτούτο Prolepsis
Linseisen J et al. (2006) Dietary intake of different types and characteristics of processed meat which might be associated with cancer risk - results from the 24-hour diet recalls in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC). Public Health Nutr, 9 (4): 449–464
Cancer: Carcinogenicity of the consumption of red meat and processed meat. World Health Organization, 26 October 2015
Turesky RJ (2018) Mechanistic Evidence for Red Meat and Processed Meat Intake and Cancer Risk: A Follow-up on the International Agency for Research on Cancer Evaluation of 2015. Chimia (Aarau) 72 (10): 718-724
IARC (2018) Red Meat and Processed Meat. IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans Volume 114
Share this post